Automatisierung für Bäckereien, herstellerunabhängig, maßgeschneidert, zukunftssicher
Perfekte Backwaren. Begeisterte Kunden.
Rohstoffhandling & -dosierung
Kontrollierte Lagerung. Präzises Dosieren.
Bäckereien und Konditoreien setzen hochwertige Zutaten ein, um ihren Kunden jeden Tag perfekte Backwaren zu liefern. Um rationell und möglichst fehlerfrei zu produzieren, setzen unsere Kunden auf automatische Systeme. Im Erstgespräch hören wir immer wieder von täglich schwankender Qualität. Manchmal sogar Schwankungen von Teig zu Teig. Wir bei Pistortech sind selbst Bäcker. Wir wissen genau, worauf es im Rohstoffhandling ankommt:
- Kontrollierte Bedingungen schaffen
- Genaue Mengensteuerung, zur richtigen Zeit
- Rohstoffeinsatz gering halten
- Hohe Zuverlässigkeit
Wir prüfen Ihre Prozesse und die vorhandene Technik und entwickeln für Sie ein ganzheitliches Konzept. Ziel ist die Verbesserung und weitere Automatisierung Ihrer Rohstoffhandling-Systeme. Für Sie bedeutet das messbaren Nutzen:
- Höhere Erträge
- Niedrigere Produktionskosten
- Zufriedenere Kunden
Im Trend liegen Anlagen zur Verarbeitung von Vorteigen & Sauerteigen, sowie Systeme zum kontrollierten verwalten von Restteigen und Flüssighefe. Unsere Lieferanten und Lösungen setzen auf neueste Technologien und hochwertige Steuerungstechnik, um Ihren Bedürfnissen und den Wünschen Ihrer Kunden nach perfekten und gleichmäßigen Backwaren gerecht zu werden.
- Exaktes Dosieren und Verwiegen von Hauptzutaten wie Mehl & Wasser sowie Mittel- und Kleinkomponenten
- Präzise Temperaturregelung während der Lagerung, über den Transport, bis zur Verwendung
Nehmen Sie jetzt Kontakt auf und wir vereinbaren ein kostenfreies Erstgespräch.
Mischen & Kneten von Teigen und Massen
Maschinen die sich den Eigenschaften der Teigart anpassen. Kompromisslose Perfektion.
Jedes Produkt basiert auf unterschiedlichen Teigen mit unterschiedlichen Eigenschaften. Feinporig, kompakt und kurz oder wollig, fluffig und dehnbar. Warm und weich oder fest und kalt. Das ist wichtig, denn nur so lassen sich die spezifischen Produkteigenschaften erreichen. Teige und Massen werden in verschiedenen, mehrstufigen Verfahren hergestellt.
Anforderungen und Eigenschaften unterscheiden sich stark voneinander. In der typischen Teig-Kneterei ist es meist das gleiche Bild - mehrere Knetmaschinen gleichen Typs mit identischen Werkzeugen. Die Qualität von Teigen & Massen ist längst nicht nur von Knetzeit, Knetintensität und Zieltemperatur abhängig. Die moderne Teigbereitung setzt auf spezialisierte und individualisierte Systeme, mit hoher Fertigungsqualität und geringen Fertigungstoleranzen. Spezielle Knet- und Rührwerkzeuge sowie sensorgestützte Steuerungstechnologien verbessern Wasseraufnahmequalität, Frischhaltung und die Verarbeitungsfähigkeit.
“Von den 24 angehenden Bäckermeistern war ich im Jahr 2009 der Einzige, der seinen Brötchenteig ideal geknetet hatte. Die Vorteile sind nicht immer direkt ersichtlich, doch Mängel führen schnell zu Frustration. Teige bleiben in Maschinen kleben oder Backwaren erreichen nicht die gewünschten Gebäckeigenschaften." - Robert Prohaska, Bäckermeister und Geschäftsführer Pistortech GmbH
Pistortech liefert Methoden und Werkzeuge für:
- volle Entwicklung von Geschmack & Aroma
- gleichmäßige Verarbeitungsfähigkeit von Teigen und Massen
- verbesserte Wasseraufnahmefähigkeit und Verquellung
- hervorragende Frischhaltung
Der Nutzen für Sie und Ihre Kunden:
- gleichmäßige Backwaren in höchster Qualität
- störungsfreie Aufarbeitung
- optimale produktbezogene Qualitätsmerkmale
- bester Geschmack für begeisterte Kunden
Wir bringen Einfachheit in Ihre Prozesse. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und wir vereinbaren ein kostenfreies Erstgespräch.
Teige Teilen und Verarbeiten nach Maß
Rationelles, gewichtsgenaues Formen von Teigstücken mit modernen Maschinen und Anlagen
Früher waren Maschinen lediglich dazu gedacht, die händische und zeitintensive Arbeit zu ersetzen. Heute sind die Aufarbeitungssysteme unserer Kunden das Herz der Backwarenproduktion. Ohne sie geht nichts mehr. Neben den rein funktionalen Anforderungen wie gewichtsgenaues Teilen und Stundenleistungen gibt es eine Vielzahl weiterer, oft individueller Bedürfnisse und Ziele. Pistortech stellt sich der Herausforderung, auf begrenzter Fläche möglichst viel Flexibilität zu schaffen und hohe Anlagenverfügbarkeit zu gewährleisten. Wir konzipieren nicht nur einzelne Anlagen, sondern koordinieren für unsere Kunden die Schnittstellen zu vor- und nachgelagerten Gewerken. Pistortech unterstützt Bäckereien & Konditoreien aktiv im Projektmanagementprozess sowie bei Schulung und Nachschulung des Personals.
Unsere Systeme sind führend in funktionalen und technologischen Anforderungen:
- Leistung & Anlagenverfügbarkeit
- Personal- und Energiebedarf
- Lebensmittelsicherheit & Hygiene (EHEDG, FDA)
Zusammen mit unseren Partnern bieten wir individuelle Lösungskonzepte und innovative Technologien. Unserer Meinung nach muss sich eine Maschine dem Teig und dem Herstellungsprozess unterordnen und anpassen. Und genau da setzen wir an. Genauso individuell wie Ihre Teige und Produkte kann auch Ihre Aufarbeitung gestaltet sein. Heute reicht es nicht nur den Standard eines Lieferanten zu verwenden, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Wer seine Kunden und Verbraucher überzeugen will braucht perfekte Backwarenqualität. Jeden Tag.
Ihr Nutzen
- Gleichmäßige Backwaren & begeisterte Kunden
- Hervorragende Gesamtanlageneffektivität (OEE)
- Reibungslose, termingerechte Produktion. Schon ab Lieferung.
- Schonende Verarbeitung und Erhalt der Teigeigenschaften
Finden wir gemeinsam heraus, wo Ihre Potentiale liegen. Kontaktieren Sie uns und vereinbaren ein kostenfreies Erstgespräch.
Gären, Kühlen, Backen
Präzise Steuerung von Ruhe- & Garprozessen sowie Backen in höchster Qualität
Eine unserer Kernkompetenzen ist das Anbieten ganzheitlicher Produktionstechnik für die Herstellung perfekter Backwaren. Dazu gehören vielfältige Produktserien wie Gärschränke, Stikken-Backöfen, Etagenöfen und Gärunterbrecher, sowie Kühl- und Gärräume. Wir stehen für eine reproduzierbare, präzise Regulierung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Verarbeitungszeit. Typische Technologien sind mit umfangreicher Sensorik und digitalen Schnittstellen ausgestattet, um Ihren Produktionsablauf sowie die Qualitätskontrolle zu digitalisieren. Ihre Backergebnisse werden durch valide Zahlen gestützt und genauer wiederholbar.
Als Bäckerei und Konditorei unterliegen Sie steigenden Personal- und Energiekosten und somit einem stetig steigenden Kostendruck. Nur bedingt können die gestiegenen Preise auf Verbraucher umgelegt werden. Gleichzeitig verfolgen unsere Kunden Nachhaltigkeitsziele zum Schutz unserer Umwelt. Den größten Anteil im Energiebedarf von Bäckereien und Konditoreien haben kälte- und wärmetechnische Anlagen. Eine strategische Investition kann bedeuten, die erfolgreiche Zukunft Ihres Betriebs zu sichern und sich von Ihren Wettbewerbern abzusetzen.
Zusammen mit unseren Partnern bieten wir die Erstellung strategischer Konzepte sowie moderne, zukunftsorientierte Technik.
- Wärme- und Kältetechnik
- Gär- Kühl- und Backtechnik
- Automatisierungs- und Digitalisierungstechnologien
Damit Sie jeden Tag perfekte Backwaren herstellen können, achten wir bei der Komponentenauswahl auf:
- Hochwertige Verarbeitung
- Präzises Temperatur- und Feuchtemanagement
- Geräteübergreifende Reproduzierbarkeit
- Verwendung moderner Komponenten aus EU-Ländern
Für Sie bedeutet das:
- Höhere Effizienz
- Höhere Erträge
Nehmen Sie jetzt Kontakt auf und vereinbaren ein kostenfreies Erstgespräch.
Automatisierungstechnik und Digitale Fabrik
Ihre Produktion läuft nicht auf Hochtouren? Wir machen sie zukunftssicher
In der Lebensmittelindustrie – besonders in Bäckereien und Konditoreien – entscheiden Millimeter über Erfolg oder Stillstand. Während andere Anbieter nach der Installation verschwinden, bleiben wir an Ihrer Seite. Als strategischer Partner begleiten wir Sie Schritt für Schritt: von der Analyse Ihrer Prozesse bis zur Umsetzung maßgeschneiderter Automatisierungslösungen.
Wo andere nur Maschinen verkaufen, bauen wir Partnerschaften
Mit uns erhalten Sie nicht nur Technologie, sondern einen langfristigen Investitionsplan, der Ihre Produktion dort optimiert, wo der Hebel am größten ist. Stück für Stück – genau dort, wo es für Sie aktuell am gewinnbringendsten ist.
Pistortech ist ein unabhängiger Beratungspartner mit einem starken Netzwerk. Wir setzen unsere Lieferanten nur dann ein, wenn sich für Sie ein klarer Nutzen ergibt. Sie wollen einen Prozess automatisieren? Sparen Sie wertvolle Zeit – mit hoher Wahrscheinlichkeit kennen wir bereits den passenden Lieferanten.
Manuelle Prozesse sind fehleranfällig, kosten Geld und Zeit
Ob Teigverarbeitung, Qualitätskontrolle oder Lagerlogistik – wir ersetzen repetitive Aufgaben durch individuelle Automatisierung. Ihre Mitarbeiter können sich auf das konzentrieren, was wirklich zählt: Qualität und Innovation.
Daten sind der Schlüssel zu mehr Transparenz
Mit digitalem Qualitätsmanagement erhalten Sie Echtzeit-Einblicke in Ihre Produktion. Treffen Sie Kaufentscheidungen auf Basis von Fakten – nicht von Bauchgefühl.
Unser Netzwerk ist Ihr Vorteil
Sie suchen den passenden Lieferanten für eine spezielle Automatisierungslösung? Wir kennen die besten Partner – und sparen Ihnen Monate an Recherchezeit.
Die Bäckerei und Konditorei von morgen wird heute gestaltet.
Beginnen Sie mit uns den ersten Schritt – ohne Risiko, mit klaren Ergebnissen.
Ihre Herausforderung. Unsere Lösung.
Beschreiben Sie uns Ihre Anforderungen – wir beraten Sie persönlich und finden gemeinsam die beste Lösung.
Unsere Partner-Marken
